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Süßkartoffel-Karotten-Puffer

Name: Süßkartoffel-Karotten-Puffer
Ingredients: Süßkartoffel; Karotte; Mehl; Zwiebel; Olivenöl

Zutaten

4 Portionen

1
Die Süßkartoffeln und Karotten schälen und grob raspeln.
2
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
3
Die geraspelten Süßkartoffeln und Karotten mit den Zwiebelwürfeln in einer Schüssel vermischen.
4
Das Mehl hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse vermengen. Bei Bedarf kann etwas Wasser hinzugefügt werden, falls die Masse zu trocken ist.
5
In einer Pfanne ausreichend Olivenöl erhitzen.
6
Mit den Händen oder einem Löffel kleine Portionen der Puffermasse formen und im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
7
Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
8
Die Süßkartoffel-Karotten-Puffer können heiß serviert werden, eventuell mit einem frischen Kräuterquark oder einem Salat als Beilage.