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Karotten-Süßkartoffel-Suppe

Name: Karotten-Süßkartoffel-Suppe
Ingredients: Karotte; Süßkartoffel; Zwiebel; Mehl; Kochsahne; Olivenöl

Zutaten

4 Portionen

1
Karotten und Süßkartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
2
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
3
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
4
Die Karotten- und Süßkartoffelstücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
5
Das Mehl über das Gemüse streuen und unter Rühren kurz anschwitzen, damit das Mehl das Gemüse leicht überzieht.
6
Mit etwa 1 Liter Wasser aufgießen, sodass das Gemüse bedeckt ist, und zum Kochen bringen.
7
Die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten und Süßkartoffeln weich sind.
8
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
9
Die Kochsahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10
Die Suppe nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen.
11
Die Karotten-Süßkartoffel-Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.