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Tomaten Gourmet Risotto

Name: Tomaten Gourmet Risotto
Ingredients: 250 g Risottoreis; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 800 ml Gemüsebrühe; 200 g Kirschtomaten; 50 g getrocknete Tomaten; 50 g Parmesan; Frisches Basilikum; Salz und Pfeffer; Butter; Weißwein (optional)

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Ingredienti

4 Porzioni

Risottoreis250 g
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Gemüsebrühe800 ml
Kirschtomaten200 g
getrocknete Tomaten50 g
Parmesan50 g
Frisches Basilikumnach Geschmack
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Butternach Bedarf
Weißweinoptional

Istruzioni

1
Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln.
2
In einem großen Topf etwas Butter erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
3
Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er ebenfalls glasig wird.
4
Mit einem Schuss Weißwein ablöschen (optional) und einkochen lassen.
5
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzugeben und unter ständigem Rühren warten, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, bevor mehr Brühe hinzugefügt wird.
6
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren und die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
7
Wenn der Reis fast gar ist, die Kirschtomaten und getrockneten Tomaten unterheben und mitköcheln lassen.
8
Den Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9
Den Parmesan reiben und unter den Risotto mischen, bis er cremig wird.

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