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Tomaten Gourmet Risotto
Ingredientes
4 Raciones
- Risottoreis250 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Gemüsebrühe800 ml
- Kirschtomaten200 g
- getrocknete Tomaten50 g
- Parmesan50 g
- Frisches Basilikumnach Geschmack
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Butternach Bedarf
- Weißweinoptional
Preparación
- 1
Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln.
- 2
In einem großen Topf etwas Butter erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
- 3
Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er ebenfalls glasig wird.
- 4
Mit einem Schuss Weißwein ablöschen (optional) und einkochen lassen.
- 5
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzugeben und unter ständigem Rühren warten, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, bevor mehr Brühe hinzugefügt wird.
- 6
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren und die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- 7
Wenn der Reis fast gar ist, die Kirschtomaten und getrockneten Tomaten unterheben und mitköcheln lassen.
- 8
Den Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Den Parmesan reiben und unter den Risotto mischen, bis er cremig wird.
