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Curry Veloce di Pollo
30 min 217 kcal a porzione Facile
Ingredienti
4 Porzioni
- petto di pollo400 g
- pomodori pelati200 g
- cipolla media1 unità
- spicchi d'aglio2 unità
- olio d'oliva1 cucchiaio
- latte di cocco200 ml
- curry in polvere1 cucchiaio
- peperoncino rosso1 unità
- saleq.b.
- prezzemolo frescoq.b.
Istruzioni
- 1
Tagliare il petto di pollo a cubetti.
- 2
Tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.
- 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
- 4
Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e soffriggere fino a quando sono dorati.
- 5
Aggiungere i cubetti di pollo e cuocere fino a quando sono ben dorati su tutti i lati.
- 6
Aggiungere i pomodori pelati e schiacciarli leggermente con un cucchiaio di legno.
- 7
Versare il latte di cocco e mescolare bene.
- 8
Aggiungere il curry in polvere e il peperoncino rosso tritato, mescolando per amalgamare.
- 9
Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 10
Aggiustare di sale a piacere.
- 11
Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
