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Curry di Pollo Veloce
Ingredienti
4 Porzioni
- petto di pollo400 g
- olio di oliva1 cucchiaio
- cipolla tritata1 unità
- aglio tritato2 spicchi
- peperone rosso1 unità
- pasta di curry2 cucchiai
- latte di cocco400 ml
- Sale e pepeq.b.
- coriandolo fresco tritatoa piacere
- riso basmatia piacere
Istruzioni
- 1
Tagliare il petto di pollo in cubetti di dimensioni uniformi.
- 2
Scaldare l'olio di oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
- 3
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio, soffriggere fino a quando non diventano traslucidi.
- 4
Aggiungere i cubetti di pollo e cuocere fino a quando non sono dorati su tutti i lati.
- 5
Incorporare il peperone rosso a cubetti e la pasta di curry, mescolare bene per ricoprire il pollo.
- 6
Versare il latte di cocco e portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 10-15 minuti, o fino a quando il pollo è cotto e la salsa si è addensata.
- 7
Condire con sale e pepe a piacere.
- 8
Nel frattempo, cuocere il riso basmati secondo le istruzioni sulla confezione.
- 9
Servire il curry di pollo caldo sopra il riso basmati, guarnire con coriandolo fresco tritato.
