Mit KI erstellt
Ei Curry mit Spinat
Zutaten
- Eier8 Stück
- frischer Spinat300 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Pflanzenöl1 EL
- Kurkuma1 TL
- Kreuzkümmel1 TL
- Korianderpulver1 TL
- Chilipulver1 TL
- Kokosmilch200 ml
- Salznach Geschmack
- Korianderblätterzum Garnieren
Zubereitung
- 1
Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, dann schälen und beiseite stellen.
- 2
Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
- 3
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken.
- 4
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 5
Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chilipulver hinzufügen und gut umrühren.
- 6
Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis er zusammenfällt.
- 7
Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz abschmecken.
- 8
Die gekochten Eier halbieren und vorsichtig in die Pfanne legen. Alles zusammen für ein paar Minuten köcheln lassen, damit die Eier die Aromen aufnehmen.
- 9
Das Ei Curry mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
