2Preparación
- 1
Preriscalda il forno alla massima temperatura (250°C o superiore, se possibile) con la pietra refrattaria all'interno.
- 2
Stendi l'impasto per pizza (320g) su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un disco sottile di circa 30 cm di diametro.
- 3
Trasferisci l'impasto su una pala per pizza o una teglia rivestita di carta forno.
- 4
Distribuisci uniformemente la passata di pomodoro (200g) sull'impasto, lasciando circa 1 cm dal bordo.
- 5
Cospargi la superficie con il sale (2g).
- 6
Taglia la mozzarella light (120g) a fette o a cubetti e distribuiscila sulla pizza.
- 7
Aggiungi le foglie di basilico fresco (8 foglie) sopra la mozzarella.
- 8
Irrora la pizza con l'olio extravergine d'oliva (8g).
- 9
Inforna la pizza sulla pietra refrattaria o sulla teglia ben calda per circa 8-10 minuti, finché il bordo non sarà dorato e la mozzarella fusa.
