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Risotto alle Seppie
50 min 590 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- riso Arborio300 g
- seppie400 g
- cipolla1 medium
- spicchi d'aglio2 cloves
- vino bianco50 ml
- brodo di pesce1000 ml
- olio d'oliva30 ml
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Prezzemoloq.b.
Istruzioni
- 1
Pulire le seppie e tagliarle a strisce sottili.
- 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 3
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 4
Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a quando sono traslucidi.
- 5
Aggiungere le seppie e cuocere per circa 5 minuti.
- 6
Versare il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
- 7
Aggiungere il riso Arborio e mescolare bene per farlo tostare leggermente.
- 8
Iniziare ad aggiungere il brodo di pesce, un mestolo alla volta, mescolando continuamente.
- 9
Continuare ad aggiungere il brodo man mano che viene assorbito, fino a quando il riso è cotto al dente.
- 10
