Creato con AI
Mezzeluo alla Norma
Ingredienti
- pasta mezzelune200 g
- melanzane150 g
- ricotta salata100 g
- passata di pomodoro200 g
- olio d'oliva2 cucchiai
- spicchio d'aglio1 spicchio
- basilico frescoq.b.
- sale e pepeq.b.
Istruzioni
- 1
Tagliare le melanzane a cubetti e cospargerle di sale per eliminare l'acqua in eccesso. Lasciarle riposare per circa 30 minuti.
- 2
Sciacquare le melanzane sotto acqua corrente e asciugarle con carta assorbente.
- 3
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio schiacciato. Soffriggere fino a quando l'aglio è dorato.
- 4
Aggiungere le melanzane nella padella e cuocere fino a quando sono morbide e dorate.
- 5
Aggiungere la passata di pomodoro alle melanzane e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
- 6
Nel frattempo, cuocere la pasta mezzelune in abbondante acqua salata fino a quando è al dente. Scolare la pasta.
- 7
Unire la pasta al sugo di melanzane e pomodoro, mescolando bene per amalgamare i sapori.
- 8
Servire la pasta con una generosa grattugiata di ricotta salata e foglie di basilico fresco.
- 9
Gustare il piatto caldo.
