Pasta alla Norma

Istruzioni

1. 1

   Lavare e tagliare le melanzane a cubetti.

2. 2

   Cospargere le melanzane con sale e lasciarle riposare per circa 30 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.

3. 3

   Sciacquare le melanzane e asciugarle con carta da cucina.

4. 4

   In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati.

5. 5

   Aggiungere le melanzane e cuocerle fino a doratura.

6. 6

   Aggiungere i pomodori pelati schiacciati e cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti.

7. 7

   Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.

8. 8

   Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con il sugo di melanzane e pomodori.

9. 9

   Mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.

10. 10

    Servire la pasta alla Norma con una spolverata di ricotta salata grattugiata e foglie di basilico fresco.