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Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Paprika, Zucchini und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebel in die Pfanne geben und glasig anbraten.
Die Paprika und Zucchini hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Die Lachsfilets in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
Das Gericht auf Tellern anrichten und servieren.