Creato con AI
Polpette di Melanzane
35 min 121 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- melanzane300 g
- pangrattato50 g
- parmigiano grattugiato30 g
- uovo1 unit
- prezzemolo10 g
- olio d'oliva15 ml
- saleq.b.
- pepeq.b.
Istruzioni
- 1
Lavare e tagliare le melanzane a cubetti.
- 2
Cuocere le melanzane in acqua bollente salata per circa 10 minuti, fino a quando saranno tenere.
- 3
Scolare le melanzane e lasciarle raffreddare.
- 4
In una ciotola, schiacciare le melanzane con una forchetta fino a ottenere una purea.
- 5
Aggiungere il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe alla purea di melanzane.
- 6
Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- 7
Formare delle polpette con il composto.
- 8
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
- 9
Friggere le polpette nell'olio caldo fino a quando saranno dorate e croccanti su tutti i lati.
