Arancini al Ragù

Istruzioni

1. 1

   Cuocere il riso Arborio in acqua salata fino a quando è al dente, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.

2. 2

   In una padella, soffriggere la cipolla tritata in un po' d'olio fino a quando è trasparente.

3. 3

   Aggiungere la carne macinata di manzo e cuocere fino a quando è ben dorata.

4. 4

   Unire i piselli e la passata di pomodoro, quindi cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

5. 5

   Mescolare il riso cotto con il parmigiano grattugiato e un uovo, quindi formare delle palline con il composto.

6. 6

   Fare un buco al centro di ogni pallina e riempirlo con un po' di ragù e un cubetto di mozzarella, quindi richiudere bene.

7. 7

   Passare ogni arancino nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

8. 8

   Scaldare l'olio per friggere in una padella profonda e friggere gli arancini fino a quando sono dorati e croccanti.

9. 9

   Scolare su carta assorbente e servire caldi.