Mit KI erstellt
Klassisches Erdäpfelgulasch
Zutaten
- Kartoffeln800 g
- Zwiebeln2 Stück (ca. 200 g)
- Knoblauchzehen2 Stück (ca. 6 g)
- rote Paprika1 Stück (ca. 150 g)
- Paprikapulver edelsüß2 EL (ca. 16 g)
- Kümmel1 TL (ca. 3 g)
- Majoran1 TL (ca. 1 g)
- Tomatenmark2 EL (ca. 30 g)
- Gemüsebrühe1 Liter
- Sonnenblumenöl2 EL (ca. 20 ml)
- Salznach Geschmack g
- Pfeffernach Geschmack g
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- 3
Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
- 4
Knoblauch und Paprikastücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 5
Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann das Paprikapulver darüberstreuen und sofort mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, damit das Paprikapulver nicht bitter wird.
- 6
Die Kartoffelwürfel, Kümmel und Majoran hinzufügen und alles gut vermengen.
- 7
Die restliche Gemüsebrühe angießen, sodass die Kartoffeln bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Das Gulasch bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce leicht sämig wird.
- 9
Nach Belieben nochmals abschmecken und heiß servieren.
