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Eier in Currysauce
35 min 163 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- Eier4 Stück
- Kokosmilch200 ml
- Currypulver1 EL
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Pflanzenöl1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen (ca. 10 Minuten). Danach abschrecken, schälen und halbieren.
- 2
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 3
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- 4
Currypulver hinzufügen und kurz mit anrösten, bis es duftet.
- 5
Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Sauce aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Die halbierten Eier in die Currysauce legen und kurz erwärmen.
- 7
Die Eier in Currysauce auf Tellern anrichten und servieren.
