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Eier-Curry-Sauce
25 min 160 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- Eier4 Stück
- Currypulver1 EL
- Kokosmilch200 ml
- Zwiebel1 Stück
- Olivenöl1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen (ca. 10 Minuten).
- 2
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- 3
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- 4
Das Currypulver hinzufügen und kurz mitdünsten, bis es duftet.
- 5
Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren.
- 6
Die Sauce aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- 7
Die gekochten Eier schälen und vierteln.
- 8
Die Eier in die Sauce geben und vorsichtig umrühren.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
