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Semmelknödel mit Speck

Name: Semmelknödel mit Speck
Ingredients: 250 g altbackene Brötchen; 125 ml Milch; 2 Eier; 100 g Speckwürfel; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; Schnittlauch

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Zutaten

4 Portionen

altbackene Brötchen250 g
Milch125 ml
Eier2 Stück
Speckwürfel100 g
kleine Zwiebel1 Stück
Butter2 EL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Schnittlauchnach Geschmack

Zubereitung

1
Die altbackenen Brötchen in kleine Würfel schneiden.
2
Die Milch erwärmen und über die Brötchenwürfel gießen, sodass sie etwas einweichen können.
3
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Speckwürfeln in einer Pfanne mit der Butter glasig dünsten.
4
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und zu den eingeweichten Brötchen geben.
5
Die Zwiebel-Speck-Mischung zu den Brötchen geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6
Die Masse mit den Händen gut durchkneten, falls die Masse zu trocken ist, etwas mehr Milch hinzufügen.
7
Mit feuchten Händen Knödel aus der Masse formen.
8
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel darin ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
9
Die Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
10
Die Semmelknödel mit Speck auf Tellern anrichten und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.