Spaghetti allo Scoglio

Istruzioni

1. 1

   Pulire accuratamente le cozze e le vongole, lasciandole in ammollo in acqua e sale per almeno un'ora per eliminare la sabbia.

2. 2

   In una padella grande, soffriggere gli spicchi d'aglio con olio extravergine d'oliva e peperoncino.

3. 3

   Aggiungere le cozze e le vongole nella padella e coprire con un coperchio, lasciando che si aprano a fuoco vivace.

4. 4

   Una volta aperte, rimuovere i gusci vuoti e tenere da parte il liquido di cottura filtrato.

5. 5

   Tagliare i calamari a rondelle e aggiungerli nella padella insieme ai gamberetti, facendo saltare il tutto per qualche minuto.

6. 6

   Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcool.

7. 7

   Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per circa 5 minuti.

8. 8

   Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per una cottura al dente.

9. 9

   Scolare gli spaghetti e trasferirli nella padella con il sughetto di mare, aggiungendo un po' del liquido di cottura delle cozze e vongole per mantecare.

10. 10

    Aggiustare di sale e aggiungere prezzemolo tritato fresco.

11. 11

    Servire gli spaghetti allo scoglio ben caldi, decorando con ulteriore prezzemolo a piacere.