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Spaghetti allo Scoglio
Ingredienti
4 Porzioni
- Spaghetti320 g
- Cozze200 g
- Vongole200 g
- Calamari150 g
- Gamberetti150 g
- Pomodorini ciliegino200 g
- Aglio2 spicchi
- Prezzemoloq.b.
- Peperoncinoq.b.
- Olio extravergine d'olivaq.b.
- Saleq.b.
- Vino bianco1/2 bicchiere
Istruzioni
- 1
Pulire accuratamente le cozze e le vongole, lasciandole in ammollo in acqua e sale per almeno un'ora per eliminare la sabbia.
- 2
In una padella grande, soffriggere gli spicchi d'aglio con olio extravergine d'oliva e peperoncino.
- 3
Aggiungere le cozze e le vongole nella padella e coprire con un coperchio, lasciando che si aprano a fuoco vivace.
- 4
Una volta aperte, rimuovere i gusci vuoti e tenere da parte il liquido di cottura filtrato.
- 5
Tagliare i calamari a rondelle e aggiungerli nella padella insieme ai gamberetti, facendo saltare il tutto per qualche minuto.
- 6
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcool.
- 7
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per circa 5 minuti.
- 8
Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per una cottura al dente.
- 9
