Vollkornbrot

Instructions

1. 1

   Erwärmen Sie das Wasser auf etwa 35°C, damit die Hefe aktiviert wird.

2. 2

   Bröckeln Sie die Hefe in das warme Wasser und rühren Sie um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

3. 3

   Mischen Sie das Vollkornmehl mit dem Salz und den Weizenkeimen in einer großen Schüssel.

4. 4

   Geben Sie die Hefemischung zu den trockenen Zutaten und kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten, bis er elastisch und homogen ist.

5. 5

   Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

6. 6

   Kneten Sie den Teig nochmals kurz durch und formen Sie ihn zu einem Laib.

7. 7

   Legen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und lassen Sie ihn erneut für etwa 30 Minuten gehen.

8. 8

   Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor.

9. 9