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Grießflammeri
Ingredients
4 Servings
- Milch500 ml
- Grieß100 g
- Zucker50 g
- Vanilleschote1 Stück
- Vanilleextrakt1 Teelöffel
- Eigelb2 Stück
- Fruchtsaucenach Geschmack
- Frische Beerennach Geschmack
Instructions
- 1
Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn Sie eine Vanilleschote verwenden, schneiden Sie diese der Länge nach auf und kratzen Sie das Mark heraus. Geben Sie das Vanillemark und die Schote in die Milch.
- 2
Zucker zur Milch hinzufügen und umrühren, bis er sich aufgelöst hat.
- 3
Grieß langsam unter ständigem Rühren in die kochende Milch einrieseln lassen. Die Mischung unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- 4
In der Zwischenzeit die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen. Einige Esslöffel der heißen Grießmilch vorsichtig unter die Eigelbe rühren, um sie zu temperieren.
- 5
Die Eigelbmischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren auf niedriger Hitze dicklich einkochen lassen. Achten Sie darauf, dass die Masse nicht kocht, um zu verhindern, dass das Eigelb gerinnt.
- 6
Die Vanilleschote entfernen, falls verwendet. Wenn Sie Vanilleextrakt verwenden, rühren Sie ihn jetzt ein.
- 7
Die Grießmasse in kalt ausgespülte Förmchen füllen und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, bis der Flammeri fest ist.
- 8
