Ragoût de Boeuf à la Bière

Instructions

1. 1

   Coupez le boeuf en cubes de taille moyenne et assaisonnez-le avec du sel et du poivre.

2. 2

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande cocotte et faites dorer les morceaux de boeuf sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.

3. 3

   Dans la même cocotte, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire et faites revenir les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

4. 4

   Ajoutez les gousses d'ail écrasées et laissez cuire pendant une minute.

5. 5

   Remettez la viande dans la cocotte avec les légumes, saupoudrez de cassonade et mélangez bien.

6. 6

   Versez la bière brune sur le mélange de viande et légumes jusqu'à ce qu'ils soient presque couverts.

7. 7

   Ajoutez le thym et les feuilles de laurier, puis portez à ébullition.

8. 8

   Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre, en remuant de temps en temps.

9. 9

   Si la sauce est trop liquide à la fin de la cuisson, vous pouvez la faire réduire à feu vif ou épaissir avec un peu de farine diluée dans de l'eau.

10. 10

    Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire et servez chaud.