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Cheesecake senza glutine
Ingredientes
4 Raciones
- biscotti senza glutine200 g
- burro fuso100 g
- formaggio spalmabile500 g
- zucchero100 g
- panna fresca200 ml
- gelatina in fogli1 bustina
- limone (succo e scorza grattugiata)1 unità
- frutti di bosco per decorareq.b.
Preparación
- 1
Tritare finemente i biscotti senza glutine e mescolarli con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 2
Rivestire il fondo di una teglia a cerniera con il composto di biscotti, pressando bene con il dorso di un cucchiaio, e mettere in frigorifero a rassodare per circa 30 minuti.
- 3
Nel frattempo, ammorbidire la gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti.
- 4
In una ciotola, lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
- 5
Scaldare leggermente la panna fresca senza portarla a ebollizione e sciogliere al suo interno la gelatina strizzata.
- 6
Aggiungere la panna con la gelatina al composto di formaggio e zucchero, unire il succo e la scorza grattugiata del limone e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 7
Versare la crema ottenuta sulla base di biscotti rassodata e livellare la superficie con una spatola.
- 8
Mettere la cheesecake in frigorifero a riposare per almeno 4 ore, o meglio ancora, tutta la notte.
