Coxinha

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf die Butter schmelzen lassen.

2. 2

   Das Mehl hinzufügen und rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

3. 3

   Langsam die Hühnerbrühe hinzugießen und weiter rühren, bis der Teig vom Topfboden löst.

4. 4

   Den Teig abkühlen lassen und dann ein Ei unterkneten, bis der Teig glatt ist.

5. 5

   Mit angefeuchteten Händen kleine Mengen des Teigs nehmen und flach drücken.

6. 6

   In die Mitte des Teigs etwas von dem zerkleinerten Hähnchenbrust geben, mit Salz und Pfeffer würzen.

7. 7

   Den Teig um die Füllung herum formen, sodass eine tropfenförmige Coxinha entsteht.

8. 8

   Die geformten Coxinhas im Paniermehl wälzen.

9. 9

   In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Coxinhas goldbraun frittieren.

10. 10

    Die Coxinhas auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.