Mit KI erstellt
Coq au Vin
Zutaten
- Hähnchenschenkel4 Stück
- Speck100 g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Champignons250 g
- Butter2 EL
- Mehl1 EL
- Rotwein500 ml
- Hühnerbrühe250 ml
- Thymian1 Zweig
- Lorbeerblätter2 Stück
- Petersilienach Geschmack
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
In einem großen Topf oder Bräter den Speck bei mittlerer Hitze auslassen, bis er knusprig ist. Den Speck herausnehmen und beiseitelegen.
- 3
Die Hähnchenschenkel im Speckfett von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
- 4
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- 5
Butter im Topf schmelzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie Champignons darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- 6
Das Mehl über das Gemüse streuen und kurz anschwitzen, dann mit Rotwein und Hühnerbrühe ablöschen.
- 7
Die Hähnchenschenkel, Speck, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- 8
Die Lorbeerblätter und den Thymianzweig entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
