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Harira
Ingrédients
4 Portions
- viande d'agneau coupée en dés250 g
- lentilles100 g
- pois chiches trempés100 g
- tomates pelées et concassées2 unité
- oignon haché1 unité
- coriandre hachée1 bouquet
- persil haché1 bouquet
- gingembre moulu1 cuillère à café
- curcuma1 cuillère à café
- bâton de cannelle1 bâton
- Huile d'oliveau besoin
- Selau goût
- Poivreau goût
Instructions
- 1
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 2
Ajoutez la viande d'agneau et faites-la dorer de tous les côtés.
- 3
Incorporez les tomates concassées, le gingembre, le curcuma, le bâton de cannelle, du sel et du poivre. Laissez cuire pendant quelques minutes.
- 4
Ajoutez les lentilles et les pois chiches, puis versez de l'eau jusqu'à couvrir tous les ingrédients. Portez à ébullition.
- 5
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la viande et les légumineuses soient tendres.
- 6
Ajoutez la coriandre et le persil hachés, puis continuez la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
- 7
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- 8
Servez chaud, accompagné de tranches de citron et de pain marocain si désiré.
