Pollo ripieno ai funghi porcini

Istruzioni

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   Ammollare i funghi porcini secchi in acqua tiepida per circa 20 minuti.

2. 2

   Pulire il pollo, rimuovendo eventuali residui di piume e interiora, e asciugarlo bene sia internamente che esternamente.

3. 3

   Tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.

4. 4

   Scolare i funghi porcini e tritarli grossolanamente, conservando l'acqua di ammollo.

5. 5

   In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio d'oliva fino a che non diventino trasparenti.

6. 6

   Aggiungere i funghi porcini tritati e farli saltare fino a che non siano dorati.

7. 7

   Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcool.

8. 8

   Aggiungere il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere e cuocere per altri 2-3 minuti.

9. 9

   Lasciare raffreddare il composto di funghi e utilizzarlo per riempire la cavità del pollo.

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    Chiudere l'apertura del pollo con spago da cucina o stuzzicadenti.

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    Posizionare il pollo in una teglia, massaggiarlo con olio d'oliva, salare e pepare esternamente.

12. 12

    Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il pollo non risulti ben dorato e la carne cotta all'interno.

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    Durante la cottura, bagnare il pollo con il suo fondo di cottura e, se necessario, con un po' dell'acqua di ammollo dei funghi.

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    Una volta cotto, lasciare riposare il pollo per 10 minuti prima di tagliarlo e servirlo.