Ravioli ai Funghi

Istruzioni

1. 1

   Inizia preparando la pasta per i ravioli. In una ciotola, mescola la farina con le uova fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare per 30 minuti.

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   Nel frattempo, pulisci i funghi porcini e tagliali a pezzetti. Trita finemente la cipolla.

3. 3

   In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a quando diventa trasparente.

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   Aggiungi i funghi porcini alla padella e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando sono teneri. Condisci con sale e pepe a piacere.

5. 5

   Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente. Aggiungi il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato, mescolando bene.

6. 6

   Stendi la pasta su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore sottile. Taglia dei cerchi di pasta con un tagliapasta.

7. 7

   Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta. Ripiega la pasta su se stessa e sigilla i bordi premendo con una forchetta.

8. 8

   Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i ravioli per 3-4 minuti, fino a quando vengono a galla.

9. 9

   Scola i ravioli e servili caldi, conditi con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di parmigiano.