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Risotto al mais tostato
30 min Moyen
Ingrédients
4 Portions
- riso Arborio320 grammi
- mais tostato150 grammi
- brodo vegetale1 litro
- vino bianco100 millilitri
- cipolla1 media
- burro30 grammi
- parmigiano reggiano40 grammi
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con metà del burro fino a quando non diventa trasparente.
- 2
Aggiungete il riso Arborio e tostatelo per un paio di minuti fino a quando i chicchi diventano lucidi.
- 3
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcool a fuoco medio.
- 4
Aggiungete il mais tostato al riso e iniziate ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, aspettando che il liquido venga assorbito prima di aggiungere il successivo.
- 5
Continuate a cuocere il risotto, aggiungendo brodo quando necessario, per circa 16-18 minuti o fino a quando il riso è al dente.
- 6
Quando il riso è cotto, togliete la padella dal fuoco e mantecate con il parmigiano reggiano grattugiato e il restante burro.
- 7
Regolate di sale e pepe secondo il gusto.
- 8
Servite il risotto al mais tostato caldo, guarnendo con ulteriore parmigiano o mais tostato se desiderato.
