Risotto al mais tostato

Istruzioni

1. 1

   Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con metà del burro fino a quando non diventa trasparente.

2. 2

   Aggiungete il riso Arborio e tostatelo per un paio di minuti fino a quando i chicchi diventano lucidi.

3. 3

   Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcool a fuoco medio.

4. 4

   Aggiungete il mais tostato al riso e iniziate ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, aspettando che il liquido venga assorbito prima di aggiungere il successivo.

5. 5

   Continuate a cuocere il risotto, aggiungendo brodo quando necessario, per circa 16-18 minuti o fino a quando il riso è al dente.

6. 6

   Quando il riso è cotto, togliete la padella dal fuoco e mantecate con il parmigiano reggiano grattugiato e il restante burro.

7. 7

   Regolate di sale e pepe secondo il gusto.

8. 8

   Servite il risotto al mais tostato caldo, guarnendo con ulteriore parmigiano o mais tostato se desiderato.