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Spaghetti con zucchine e cipollotti
Ingredienti
4 Porzioni
- Spaghetti320 g
- Zucchine2 unità
- Cipollotto2 unità
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva4 cucchiai
- Peperoncino1 unità
- Saleq.b.
- Pecorino romano grattugiato50 g
Istruzioni
- 1
Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata per gli spaghetti.
- 2
Nel frattempo, lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili.
- 3
Pulire e affettare finemente i cipollotti.
- 4
In una padella grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere lo spicchio d'aglio intero e il peperoncino tritato.
- 5
Rimuovere l'aglio non appena diventa dorato e aggiungere i cipollotti affettati nella padella.
- 6
Dopo qualche minuto, aggiungere le zucchine e saltare a fuoco medio-alto fino a che non diventano leggermente dorate.
- 7
Cuocere gli spaghetti nella pentola d'acqua bollente seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
- 8
Scolare gli spaghetti e conservare un po' d'acqua di cottura.
- 9
Trasferire gli spaghetti nella padella con le zucchine e i cipollotti, aggiungendo un po' d'acqua di cottura per mantecare.
