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Spaghetti con zucchine e cipollotti

Name: Spaghetti con zucchine e cipollotti
Ingredients: spaghetti; zucchine; cipollotto; aglio; olio extravergine d'oliva; peperoncino; sale; pecorino romano grattugiato

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Ingredients

4 Servings

Spaghetti320 g
Zucchine2 unità
Cipollotto2 unità
Aglio1 spicchio
Olio extravergine d'oliva4 cucchiai
Peperoncino1 unità
Saleq.b.
Pecorino romano grattugiato50 g

Instructions

1
Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata per gli spaghetti.
2
Nel frattempo, lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili.
3
Pulire e affettare finemente i cipollotti.
4
In una padella grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere lo spicchio d'aglio intero e il peperoncino tritato.
5
Rimuovere l'aglio non appena diventa dorato e aggiungere i cipollotti affettati nella padella.
6
Dopo qualche minuto, aggiungere le zucchine e saltare a fuoco medio-alto fino a che non diventano leggermente dorate.
7
Cuocere gli spaghetti nella pentola d'acqua bollente seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
8
Scolare gli spaghetti e conservare un po' d'acqua di cottura.
9
Trasferire gli spaghetti nella padella con le zucchine e i cipollotti, aggiungendo un po' d'acqua di cottura per mantecare.