Dessauer Zwiebelkuchen

Zubereitung

1. 1

   Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen.

2. 2

   Das Mehl in eine Schüssel sieben und die aufgelöste Hefe hinzufügen. Butter, ein Ei und eine Prise Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

4. 4

   In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden.

5. 5

   In einer Pfanne den Speck auslassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

6. 6

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Backform geben, dabei einen Rand formen.

7. 7

   Die Zwiebel-Speck-Mischung auf dem Teig verteilen.

8. 8

   Sauerrahm mit den restlichen zwei Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Zwiebel-Speck-Mischung gießen.

9. 9

   Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

10. 10

    Den Zwiebelkuchen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.