Involtini Piccanti di Melanzane e Mozzarella

Istruzioni

1. 1

   Lavare le melanzane e tagliarle a fette longitudinali di circa 5mm di spessore.

2. 2

   Scaldare una griglia e cuocere le fette di melanzane da entrambi i lati fino a che non diventano morbide e leggermente dorate.

3. 3

   In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio tritato fino a che non diventa dorato.

4. 4

   Aggiungere i pomodori pelati, il peperoncino, l'origano, il sale e il pepe. Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti fino a che la salsa non si addensa.

5. 5

   Tagliare la mozzarella a fette sottili.

6. 6

   Prendere una fetta di melanzana, mettere sopra una fetta di mozzarella e arrotolare formando un involtino.

7. 7

   Disporre gli involtini in una teglia da forno, versare sopra la salsa piccante e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

8. 8

   Servire gli involtini caldi, decorati con un po' di origano fresco se desiderato.