Al Harees

Zubereitung

1. 1

   Weichen Sie die Weizenkörner über Nacht in Wasser ein.

2. 2

   Schneiden Sie das Lammfleisch in große Stücke und entfernen Sie überschüssiges Fett.

3. 3

   Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in grobe Stücke.

4. 4

   Geben Sie die eingeweichten Weizenkörner in einen großen Topf und fügen Sie das Lammfleisch, die Zwiebeln, Butter, Zimt, Kardamom, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu.

5. 5

   Gießen Sie das Wasser in den Topf, sodass alle Zutaten bedeckt sind.

6. 6

   Bringen Sie den Inhalt zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es auf niedriger Stufe für etwa 7 Stunden köcheln, bis das Fleisch und die Weizenkörner sehr weich sind.

7. 7

   Entfernen Sie gelegentlich den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet.

8. 8

   Nachdem das Fleisch und die Weizenkörner weich gekocht sind, rühren Sie die Mischung um und zerkleinern Sie das Fleisch mit einem Holzlöffel, bis eine homogene Masse entsteht.

9. 9

   Schmecken Sie das Harees ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.

10. 10

    Servieren Sie das Harees heiß, garniert mit etwas Butter und einer Prise Zimt.