Portugiesischer Tomatenreis

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.

2. 2

   Chilischoten entkernen und in kleine Ringe schneiden.

3. 3

   Tomaten waschen und in Würfel schneiden.

4. 4

   In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

5. 5

   Knoblauch und Chilischoten hinzufügen und kurz mitdünsten.

6. 6

   Den Reis hinzugeben und unter Rühren kurz anbraten, bis er glasig wird.

7. 7

   Tomatenwürfel zugeben und alles gut vermischen.

8. 8

   Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.

9. 9

   Mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.

10. 10

    Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.