Zitronen-Knoblauch-Reis mit Cocktailtomaten

Zubereitung

1. 1

   Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Anschließend den Saft auspressen.

2. 2

   Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.

3. 3

   Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.

4. 4

   In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.

5. 5

   Den Reis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er ebenfalls glasig wird.

6. 6

   Mit dem Zitronensaft und der Gemüsebrühe ablöschen und die Zitronenschale hinzugeben.

7. 7

   Den Reis nach Packungsanweisung garen, dabei gelegentlich umrühren.

8. 8

   Kurz vor Ende der Garzeit die Cocktailtomaten unterheben und mit erhitzen.

9. 9

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Den fertigen Reis auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.