Tagliatelle alla Tigre

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola grande, versare la farina e formare una fontana. Aggiungere le uova al centro e iniziare a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. 2

   Stendere l'impasto con un mattarello o con una macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile, poi tagliare le tagliatelle.

3. 3

   Far bollire una pentola d'acqua salata e cuocere le tagliatelle per 2-3 minuti, poi scolarle.

4. 4

   Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e l'aglio. In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a che non diventano trasparenti.

5. 5

   Aggiungere la carne macinata nella padella e cuocere fino a quando non è ben rosolata, poi condire con sale e pepe.

6. 6

   Versare la passata di pomodoro nella padella con la carne, mescolare bene e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

7. 7

   Unire le tagliatelle al sugo di carne, mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

8. 8

   Servire le Tagliatelle alla Tigre ben calde, con una spolverata di formaggio grattugiato se desiderato.