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Tagliatelle alla Tigre

Name: Tagliatelle alla Tigre
Total time: 60 min
Ingredients: 300g di farina; 3 uova; 200g di carne di manzo macinata; 100g di passata di pomodoro; 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; Sale e pepe q.b.; Olio extravergine d'oliva

60 min Medio

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Ingredienti

4 Porzioni

Farina300 g
Uova3 unità
Carne di manzo macinata200 g
Passata di pomodoro100 g
Cipolla1 unità
Spicchi d'aglio2 unità
Sale e pepeq.b.
Olio extravergine d'olivaq.b.

Istruzioni

1
In una ciotola grande, versare la farina e formare una fontana. Aggiungere le uova al centro e iniziare a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2
Stendere l'impasto con un mattarello o con una macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile, poi tagliare le tagliatelle.
3
Far bollire una pentola d'acqua salata e cuocere le tagliatelle per 2-3 minuti, poi scolarle.
4
Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e l'aglio. In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a che non diventano trasparenti.
5
Aggiungere la carne macinata nella padella e cuocere fino a quando non è ben rosolata, poi condire con sale e pepe.
6
Versare la passata di pomodoro nella padella con la carne, mescolare bene e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
7
Unire le tagliatelle al sugo di carne, mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
8
Servire le Tagliatelle alla Tigre ben calde, con una spolverata di formaggio grattugiato se desiderato.