Creato con AI
Melanzane alla Parmigiana
60 min 275 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- Melanzane2 pezzi grandi
- Pomodori pelati in scatola400 grammi
- Mozzarella150 grammi
- Parmigiano50 grammi
- Aglio2 spicchi
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Basilico frescoq.b.
Istruzioni
- 1
Tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore, cospargerle di sale e lasciarle sgocciolare in uno scolapasta per circa un'ora per rimuovere l'amaro.
- 2
Sciacquare le melanzane sotto acqua corrente e asciugarle con carta da cucina.
- 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere le fette di melanzane fino a quando non sono dorate su entrambi i lati. Mettere da parte su carta assorbente.
- 4
In una padella, soffriggere l'aglio tritato nell'olio rimasto fino a doratura, poi aggiungere i pomodori pelati e cuocere per circa 15 minuti. Condire con sale e pepe a piacere.
- 5
In una teglia da forno, disporre uno strato di melanzane, coprire con la salsa di pomodoro, cospargere con mozzarella tagliata a dadini e Parmigiano grattugiato. Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con il Parmigiano.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti o fino a quando la superficie è dorata e bollente.
- 7
Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire. Guarnire con foglie di basilico fresco.
