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Dresdner Rinderroulade
Ingredientes
4 Raciones
- Rinderrouladen4 Stück
- Speck100 g
- Zwiebeln2 Stück
- Senf4 EL
- Gewürzgurken4 Stück
- Rinderbrühe500 ml
- Mehl2 EL
- Rotwein200 ml
Preparación
- 1
Die Rinderrouladen ausbreiten und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Jede Roulade mit einem Esslöffel Senf bestreichen.
- 3
Speck in dünne Streifen schneiden und auf den Rouladen verteilen.
- 4
Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Gewürzgurken auf dem Speck verteilen.
- 5
Die Rouladen aufrollen und mit Küchengarn oder Rouladennadeln fixieren.
- 6
In einem Bräter etwas Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten.
- 7
Die Rouladen aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
- 8
Im selben Bräter die Zwiebelwürfel anbraten, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen lassen.
- 9
Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen.
