Bavarese ai Frutti di Bosco

Istruzioni

1. 1

   Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.

2. 2

   In un pentolino, scaldare il latte intero fino a sfiorare il bollore.

3. 3

   In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

4. 4

   Versare il latte caldo sui tuorli sbattuti, mescolando continuamente.

5. 5

   Trasferire il composto nel pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando fino a che non si addensa (non deve bollire).

6. 6

   Strizzare la gelatina ammollata e scioglierla nel composto di latte e uova caldo, mescolando fino a completo assorbimento.

7. 7

   Lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto.

8. 8

   Montare la panna fresca e incorporarla delicatamente al composto raffreddato.

9. 9

   Aggiungere i frutti di bosco misti al composto, tenendone da parte alcuni per la decorazione finale.