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Bavarese al Cioccolato
Ingredients
4 Servings
- latte intero500 ml
- cioccolato fondente200 g
- tuorli d'uovo6 unità
- zucchero semolato150 g
- gelatina in fogli12 g
- panna fresca250 ml
Instructions
- 1
Ammollare la gelatina in fogli in acqua fredda per circa 10 minuti.
- 2
Nel frattempo, scaldare il latte in un pentolino senza portarlo a ebollizione.
- 3
Tritare finemente il cioccolato fondente e metterlo in una ciotola.
- 4
In un'altra ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 5
Versare il latte caldo sui tuorli sbattuti, mescolando continuamente.
- 6
Trasferire il composto nel pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando fino a che non si addensa (senza far bollire).
- 7
Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina ben strizzata, mescolando fino a completo scioglimento.
- 8
Versare il composto sul cioccolato tritato e mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- 9
Lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente.
