Torta caprese senza glutine

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180°C.

2. 2

   Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo intiepidire.

3. 3

   Montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

4. 4

   Separare i tuorli dagli albumi e aggiungere i tuorli uno alla volta al composto di burro e zucchero, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

5. 5

   Unire il cioccolato fuso al composto e mescolare.

6. 6

   Aggiungere le mandorle tritate, la vanillina e un pizzico di sale, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

7. 7

   Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto, utilizzando una spatola e movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli.

8. 8

   Versare l'impasto in una tortiera rivestita di carta forno e livellarlo con una spatola.

9. 9

   Cuocere in forno per circa 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esce pulito.

10. 10

    Lasciare raffreddare la torta caprese prima di sformarla e servirla.