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Bavarese al Limone
Ingrédients
4 Portions
- Latte intero500 ml
- Scorza grattugiata di limoni2 limoni
- Tuorli d'uovo6 tuorli
- Zucchero semolato150 g
- Gelatina in fogli12 g
- Panna fresca250 ml
- Succo di limoni2 limoni
Instructions
- 1
Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
- 2
Versare il latte in un pentolino, aggiungere la scorza grattugiata dei limoni e portare quasi a ebollizione.
- 3
In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 4
Versare il latte caldo filtrandolo con un colino sui tuorli sbattuti, mescolando continuamente.
- 5
Rimettere il composto sul fuoco e cuocere a fuoco basso, mescolando fino a che non si addensa (non deve bollire).
- 6
Strizzare i fogli di gelatina e scioglierli nel composto di uova e latte ancora caldo, mescolare fino a completo scioglimento.
- 7
Lasciare raffreddare il composto, mescolando di tanto in tanto.
- 8
Quando il composto è freddo, aggiungere il succo dei limoni.
- 9
