Riso Basmati Pilaf

Istruzioni

1. 1

   Sciacquare il riso basmati sotto acqua corrente fino a quando l'acqua non risulta limpida, poi lasciarlo sgocciolare bene.

2. 2

   In una casseruola, scaldare i 2 cucchiai di ghee o burro chiarificato a fuoco medio.

3. 3

   Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a che non diventa traslucida.

4. 4

   Aggiungere i chiodi di garofano, le bacche di cardamomo, il pezzo di cannella e la foglia di alloro, lasciando tostare le spezie per un paio di minuti fino a che non sprigionano il loro aroma.

5. 5

   Incorporare il riso basmati nella casseruola e tostare per circa 2 minuti, mescolando continuamente per evitare che si attacchi.

6. 6

   Versare i 600 ml di acqua e aggiungere il sale q.b., portando a ebollizione.

7. 7

   Ridurre il fuoco al minimo, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa 18-20 minuti o fino a quando l'acqua è stata assorbita e il riso è cotto.

8. 8

   Spegnere il fuoco e lasciare riposare il riso coperto per altri 5 minuti.

9. 9

   Rimuovere le spezie intere (se desiderato) e sgranare il riso con una forchetta prima di servire.