Creato con AI
Curry di Verdure
50 min 261 kcal a porzione Facile
Ingredienti
4 Porzioni
- patate200 g
- carote200 g
- piselli surgelati200 g
- cipolla media1 unità
- aglio2 spicchi
- latte di cocco200 ml
- olio d'oliva1 cucchiaio
- pasta di curry2 cucchiai
- curcuma1 cucchiaino
- coriandolo in polvere1 cucchiaino
- cumino1 cucchiaino
- peperoncino rosso1 unità
- Sale q.b.q.b.
Istruzioni
- 1
Pelare e tagliare le patate e le carote a cubetti di dimensioni simili.
- 2
Sbucciare e tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.
- 3
In una grande padella o casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, facendoli soffriggere fino a quando non diventano trasparenti.
- 4
Aggiungere la pasta di curry, la curcuma, il coriandolo in polvere e il cumino, mescolando bene per circa un minuto per far rilasciare gli aromi delle spezie.
- 5
Aggiungere le patate e le carote nella padella, mescolando per coprirle con il mix di spezie.
- 6
Versare il latte di cocco e aggiungere il peperoncino rosso intero o tagliato a rondelle, a seconda del livello di piccantezza desiderato. Portare a leggera ebollizione.
- 7
Ridurre il fuoco, coprire e lasciar cuocere per circa 10-15 minuti, o fino a quando le patate e le carote iniziano a diventare tenere.
- 8
Aggiungere i piselli surgelati e continuare la cottura per altri 5-10 minuti, o fino a quando tutte le verdure non sono cotte.
