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Gebratenes Hühnerfilet mit Honig-Ingwer-Sauce und Gemüse-Couscous
Ingrédients
4 Portions
- Hühnerfilets4 Stück
- Honig3 EL
- Ingwer2 cm
- Couscous200 g
- Karotten2 Stück
- Zucchini1 Stück
- Paprika1 Stück
- Koriandernach Geschmack
- Kokosmilch200 ml
Instructions
- 1
Hühnerfilets waschen, trocken tupfen und beiseitelegen.
- 2
Ingwer schälen und fein reiben. Honig und Ingwer in einer Schüssel vermischen.
- 3
Die Hühnerfilets mit der Honig-Ingwer-Mischung bestreichen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- 4
In der Zwischenzeit Karotten, Zucchini und Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- 5
Gemüse in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es bissfest ist.
- 6
Couscous nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen.
- 7
Kokosmilch in einem Topf erwärmen und über den fertigen Couscous gießen, gut umrühren.
- 8
Das angebratene Gemüse unter den Couscous heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Koriander waschen, trocken schütteln, fein hacken und über den Gemüse-Couscous streuen.
