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Tiramisù al cioccolato
Ingrédients
4 Portions
- Savoiardi300 grammi
- Uova fresche4 unità
- Zucchero100 grammi
- Mascarpone500 grammi
- Caffè espresso300 millilitri
- Cacao in polvereq.b.
- Scaglie di cioccolato fondente50 grammi
- Liquore al cioccolato50 millilitri
Instructions
- 1
Separare i tuorli dalle chiare delle uova.
- 2
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 3
Aggiungere il mascarpone ai tuorli montati e mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.
- 4
In una ciotola a parte, montare le chiare a neve ferma.
- 5
Incorporare le chiare montate alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarle.
- 6
In una pirofila, creare uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè espresso, eventualmente mescolato con il liquore al cioccolato.
- 7
Coprire lo strato di savoiardi con metà della crema al mascarpone.
- 8
Cospargere la crema con scaglie di cioccolato fondente.
- 9
Creare un secondo strato di savoiardi inzuppati e coprire con la restante crema al mascarpone.
